Homemade Happiness: Spiesjes met tomaathartjes en mozzarella

Gezond leven, dat is ook gezond en lekker eten. Daarom levert foodie Nicki Paepe elke maand een verrassend, en eenvoudig, gerecht aan. Speciaal voor de feestdagen maakt ze twee lekkere en gezonde aperitiefhapjes klaar, zoals knolselderdipsaus en deze spiesjes met tomaathartjes en mozzarella.

Bereiding

  • Was de kerstomaatjes.

  • Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.

  • Halveer de kerstomaatjes. Opgelet, belangrijk hierbij is dat je ze niet recht, maar schuin overlangs halveert.

  • Draai nu 1 tomaatpartje en plaats het zo dat het een hartje vormt met het ander partje.

  • Neem een cocktailprikker en steek door het tomaat-hartje een blaadje basilicum en als laatste een mozzarellabolletje.

  • Leg alle kleurrijke spiesje op een leuk bordje en kruid af met grofgemalen zwarte peper en zout.

  • Als je dat wil kun je ook wat pesto-olie of gedroogde marjolein over sprenkelen.

  • Serveer dit borrelhapje lekker fris.

Weetje

Heb je kinderen? Laat ze dan helpen de hartspiesjes te maken. Wedden dat ze dan wel tomaten eten? Dit hapje kun je makkelijk vooraf klaarmaken en fris in je frigo bewaren tot je gasten er zijn.


Meer Homemade Happiness:


Nicki Paepe is medewerker communicatie bij CM. Ze is de stuwende kracht achter de sponsorevents en publieksacties van CM. Buiten de CM-muren is Nicki een lekkerbek die ervan geniet om zelf gezonde en kleurrijke bordje te maken.


Instagram: @p_nickimarie